Grochówka wojskowa - wspomnienia z wojska są mieszane, ale grochówkę, zwłaszcza tą polową zwykle tęsknie wspominamy. Wiele już czasu upłynęło od moich wojskowych czasów - a to wspomnienie należy do smakowitych. Film powstał po kilku rozmowach z ludźmi co na kuchniach polowych często gotowali. Moja ochota na grochówkę wsparta wyobrażeniem o niej oraz zachowaną wiedzą praktyków znalazła pyszny finał w kociołku. Zapraszam do wykonania.<br />Składniki: na kociołek (gar) 10 l<br />0,5 -0,7 kg niełuskanego grochu<br /> 0,5 kg kiełbasy wędzonej<br /> 03-05 kg wędzonych kości<br /> 0,5 kg zimno wędzonego boczku <br /> 0,5 kg mięsa wieprzowego (golonka, łopatka, karkówka)<br /> 2-3 marchewki<br /> 2 cebule<br /> 1 kg ziemniaków<br /> 3-5 ząbków czosnku<br />Na początek 4 l wody.<br /><br />Przyprawy: - do smaku<br />sól - na początek 2 łyżeczki, ale dosalamy na każdym etapie<br />pieprz ziarnisty czarny 1-2 łyżeczki<br />ziele angielskie 1 łyżeczka<br />liście laurowe 5-7 szt<br />majeranek 2-3 łyżki stołowe<br />owoce jałowca 10-15 ziaren.<br /><br />Wykonanie:<br />Groch namaczamy dzień wcześniej w wodzie z kilkoma listkami laurowymi.<br />Wieszamy nad ogniem kociołek z 4 litrami wody.<br />Wrzucamy wędzone kości oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, owoce jałowca i rozgnieciony czosnek.<br />Gdy się w kociołku zacznie gotować dokładamy boczek i mięso oraz opalone główki cebuli i gotujemy na małym ogniu, aż mięso stanie się prawie gotowe. Wtedy mięso wyjmujemy z kociołka i korygujemy ilość przypraw. Dodajemy wcześniej namoczony groch razem z wodą w której się moczył. Gotujemy przez około 20-30 minut, aż wyraźnie poczujemy, że groch mięknie. <br />Ponownie kontrolujemy intensywność przyprawienia i dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki mięso i boczek oraz kiełbasę.<br />Dodajemy też pokrojone w niezbyt grubą kostkę ziemniaki oraz marchewkę w plasterkach. Na tym etapie też dodajemy majeranek.<br />Gotujemy do czasu aż ziemniaki i marchew będą miękkie - 20-30 minut. Zapach wydobywający się z kociołka gwarantuje zaostrzenie apetytu biesiadników.<br />Smacznego.<br />ZAPRASZAM!<br />SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - <br /><br />SKLEP INTERNETOWY - <br /> <br />BLOG KULINARNY - <br /> <br />T-SHIRT, KOSZULKI - <br /><br />FACEBOOK - <br /><br />FORUM - <br /> <br />INSTAGRAM -
