쌀 소비량이 갈수록 줄어들면서 벼재배 농민들도 어려움을 겪고 있는데요.<br /><br />충북에서는 쌀 소비를 늘리기 위해 쌀가루로 제과 상품을 만들어 선보이는 등 쌀 소비 촉진을 위한 사업이 진행되고 있습니다.<br /><br />이성우 기자입니다.<br /><br />[기자]<br />빵집 제조실에서 카스텔라를 만들기 위한 재료 배합 작업이 한창입니다.<br /><br />계란과 설탕, 우유 등을 함께 섞어 일반 카스텔라 제조 과정과 비슷해 보이지만 밀가루 대신 쌀가루가 들어가는 것이 다릅니다.<br /><br />오븐에서 굽기를 70여 분.<br /><br />보기만 해도 먹음직스러운 빵이 완성됩니다.<br /><br />이 빵은 충북에서 생산한 햅쌀로 만들었는데 수분이 많고 부드러운 것이 특징입니다.<br /><br />여기에 쌀가루는 필수 아미노산이 함유돼 있고 밀가루와 달리 글루텐이 없습니다.<br /><br />[이종태 / 제과점 대표 : 쌀이라고 하는 건강에 좋은 원료로 만들었기 때문에 소비자들의 반응은 좋습니다.]<br /><br />쌀 소비량이 줄어들면서 쌀가루 빵처럼 쌀 소비를 늘리기 위한 노력이 이뤄지고 있습니다.<br /><br />충북 농업기술원과 협약을 맺고 지역 쌀로 빵을 만들어 파는 제과점만 충북에서 4곳.<br /><br />쌀가루 빵도 카스텔라뿐만 아니라 케이크와 쿠키, 전병 등 제품도 점차 다양해지고 있습니다.<br /><br />이에 지역민들이 쌀가루 빵 소비를 통해 쌀 중심의 로컬푸드 순환 체계 구축이 가능해질 수 있습니다.<br /><br />[피정의 / 충북 농업기술원 식품 소득팀 : 농민이 생산한 쌀을 가공해서 지역의 제과인들이 지역 주민들이 먹을 수 있는 맛있는 빵, 과자 상품을 만들면 건강한 식품이 유통될 수 있지 않을까….]<br /><br />쌀가루 빵이 갈수록 줄어드는 쌀 소비량을 늘려주고 빵집은 신제품 개발로 매출이 늘어나는 효과를 거둘 수 있을지 주목받고 있습니다.<br /><br />YTN 이성우[gentlelee@ytn.co.kr]입니다.<br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0115_201805130118193286<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
