ingrédients <br />--------------------<br /><br />pour la pâte <br /><br />500 g de semoule extra fine <br />300 g de farine T 55 <br />15 g de lait en poudre (facultatif)<br />un oeuf <br />30 g de beurre <br />30 g d'huile d'olive <br />une g cuillère de sucre <br />une p cuillère de sel <br />une g cuillère de levure boulangère sèche <br />700 g de lait tiède <br /><br />pour la soupe marocaine <br /><br />un gros oignon haché <br />des morceaux de viande <br />un bol de pois chiches trempé 24 H dans de l'eau <br />une poignée de lentille lavé <br />une poignée de fèves sec lavé <br />3 g cuillères de tomate concentré <br />3 g cuillère de coriandre <br />3 g cuillère de persil <br />3 g cuillère de cèleri <br />sel poivre paprika gingembre et un baton de cannelle <br /><br />pour la liaison <br /><br />200 g d'eau froide <br />3 grande cuillère de maÏzena <br /><br />une poignée de cheveux d'ange <br /><br />pour la farce de petit salé <br /><br />300 g de viande haché <br />un gros oignon haché<br />3 g c de mélange persil et coriandre <br />sel poivre paprika cumin et 3 gousses d'ail <br />fromage râpé <br />poivrons rouge et vert
