Kerebiç hamurunun yoÄŸrulması<br />-Kerebiç yapılması<br />-Hamurun yoÄŸrulması<br />-Hazır ama piÅŸmemiÅŸ kebiçlerden görüntü<br />-Kerebiç yapımından görüntü<br />-Kadınların kerebiç yapması için çalışması<br />-Yapılan kerebiçlerin piÅŸmesi için sıraya konulması<br />-Yapılan kerebiçlerin piÅŸirilmeye götürülmesi<br />-Kadınların kerebiç yapması<br />-Kerebiçin oyulması<br />-Kerebiç yapan kadınlardan Suna Kurucu'nun konuÅŸması<br />-Kerebiç yapımından görüntü<br />-PiÅŸmiÅŸ kerebiçlerden görüntü<br />-Kaymaktan görüntü<br />-Kerebiçlerin satılmak üzere kaymağın içine konulması ve üzerine kaymak konulması<br><br>( MERSÄ°N -ÖZEL) "Kerebiç" Ramazan'da sofraların vazgeçilmez tatlısı oldu- Mersin yöresine özgü bir tatlı çeÅŸidi olan ve genellikle Ramazan ayında daha fazla imal edilerek türetilen kerebiç, bu sene de sofraların vazgeçilmezi oldu- Mersin'de uzun yıllardır kerebiç üretimi ve satışı yapan Kerebiççi OÄŸuz'da 25 kadın sabahtan akÅŸam geç saatlere kadar kerebiç yapıyorlar- 9 yıldır Mersin'de kerebiçcilik yapan Suna Kurucu:- "Hiç sevmeyen, hiç yemeyen biri bile Ramazan ayında mutlaka bir kere kerebiç alıp, evine götürür" MERSÄ°N <br /><br /> - Mersin yöresine özgü bir tatlı çeÅŸidi olan ve genellikle Ramazan ayında daha fazla imal edilerek tüketilen 'kerebiç', bu sene de sofraların vazgeçilmezi oldu. 25 kadın, Ramazan'ın ilk gününden bugüne kadar sabahın erken saatlerinden akÅŸam saatlerine kadar kerebiç yapıyorlar. Mersin'de uzun yıllardır kerebiç üretimi ve satışını yapan Kerebiççi OÄŸuz, Ramazan ayında üretimi 2 kat artırdı. Her gün 25 kadın sabahın erken saatlerinde baÅŸladıkları kerebiç yapma iÅŸlemini, akÅŸama kadar sürdürüyor. Kerebicin yanında mamul üretimi de yapan kadınlar, günde binlerce kerebiç yapıyorlar. Üretimi yapan 25 kadından biri olan ve 9 yıldır kerebiç iÅŸini yapan Suna Kurucu, Ramazan ayı dolayısıyla çalışmalarının 2 katına çıktığını söyledi.<br/><br/> Kerebicin Mersin’e özgü bir tatlı olduÄŸunu, çok eskiden kerebicin sadece Ramazan aylarında yapıldığını kaydeden Kurucu, “Ancak bir süredir artık yılın 12 ayı yapıyoruz. Kerebiç diÄŸer tatlılara göre daha doÄŸal. Çöven otundan yapılan bir kaymağı var. Kebeçin içinde de irmik, sıvı yaÄŸ, karbonat var. Bunları yoÄŸuruyoruz. Ä°çine fıstık veya ceviz katıyoruz. Her ÅŸey doÄŸal yani. DoÄŸallığı ve diÄŸer tatlılar gibi ağırlık yapmıyor. O yüzden farklı” ÅŸeklinde konuÅŸtu.<br/> "Sevmeyen, yemeyen biri bile Ramazan ayında mutlaka bir kere kerebiç alır, evine götürür" Ramazan'ın dışında da bu tatlıyı ürettiklerini vurgulayan Kurucu, “Ramazan ayının dışında sabah 07.30’da çalışmaya baÅŸlayıp, 15.00 gibi bitiyoruz. Tabi Ramazan ayında sabah 7.30 baÅŸlıyoruz ve akÅŸam 22.00, 23.00’lere kadar yapıyoruz. SipariÅŸe göre daha erken veya daha geç bitirdiÄŸimiz de oluyor. Bu tatlı Mersin’in vazgeçilmezi. Hiç yemeyen, hiç sevmeyen bile Ramazan ayında mutlaka bir kere alır ve evine götürür. Kerebiçin özelliÄŸi bu. Ramazan tatlısı diye gelmiÅŸ ama artık yavaÅŸ yavaÅŸ senenin 12 ayına yayılmış" ifadelerini kullandı. Kerebicin saÄŸlık anlamında da faydalı olduÄŸunun altını çizen Kurucu, "DiÄŸer tatlılar gibi çok ÅŸekerli olmadığı için özellikle oruç tutan vatandaÅŸlarımızın ÅŸekeri birden yükseltmiyor. Zaten her ÅŸeyi doÄŸal olduÄŸu için de vücuda faydalı. Günlük 100 ile 120 dava arasında üretim yapıyoruz. Her bir dava 184 tane kerebiç alıyor. Bu da 20 bin ile 22 bin arasında kerebiç üretimi yapıyoruz anlamına geliyor. Tabi bu tatlı sadece Ramazan ayında deÄŸil tüm yıl boyunca üretim sürüyor. Sadece bu ay sofraların vazgeçilmez tatlısı olduÄŸundan dolayı üretimi fazla yapıyoruz" dedi.<br/><br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/kerebic-ramazan-da-sofralarin-vazgecilmez-tatlisi-oldu-542603.html</a>
