Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip olan ciğer kebabı, vatandaşlar tarafından tarihi Gaziantep Kalesi'nin eteklerinde, sahur vakti sıkça tüketiliyor. <br><br><br>UNESCO'nun gastronomi alanında yaratıcı şehirler ağına aldığı Gaziantep, yılın her dönemi zengin mutfağıyla yerli ve yabancı pek çok turisti ağırlıyor.<br><br>Türkiye'nin lezzet başkenti konumunda olan ve adından son dönemlerde sıkça söz ettiren kentte, kebap tüketimi ramazan ayında diğer aylara göre artış gösteriyor.<br><br>Özellikle sahur vaktinde Gaziantep Kalesi'nin eteklerinde yükselen kebap kokulu dumanlar şehri adeta sarıyor.<br><br>Buraya gelen vatandaşlar istediği kebap şişini alıyor ve ücretini verdikten sonra pişirilmesi için dükkanın önünde kurulan mangal tezgahına veriyor.<br><br>Pişen kebabı açık veya tırnaklı diye bilinen ekmeğin içinde alan vatandaşlar, isteğe göre yeşillik ve baharat kattıktan sonra kalenin eteğinde kurulan küçük masa ve taburelerde oturarak sahurlarını yapıyor. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/tarihi-kalenin-eteginde-ciger-kebapli-sahur-10871942-haberi/
