● Aujourdhui je vous propose une recette de fraisier avec une jolie décoration, il peut être parfait pour la fête des mères par exemple ! \r<br>\r<br>Cest la recette de Christophe Felder (sauf la décoration) que jai adaptée pour obtenir un fraisier de 20cmX20cm.\r<br>\r<br>● Ingrédients pour la recette :\r<br>\r<br>●Pour le biscuit à la cuillère (2 carrés de 20cmX20cm) :\r<br>100g de farine\r<br>120g de blancs dœufs\r<br>100g de sucre\r<br>80g de jaunes dœufs\r<br>35g de sucre glace\r<br> \r<br>●Pour le sirop au Kirsch :\r<br>100ml deau\r<br>70g de sucre\r<br>2 c. à s. de Kirsch\r<br>\r<br>●Pour la Crème Mousseline (crème pâtissière + crème au beurre légère) : \r<br>\r<br>Crème pâtissière :\r<br>60ml de lait entier\r<br>1 jaune dœuf\r<br>15g de sucre semoule\r<br>7g de Maïzena\r<br>7g de beurre\r<br>½ c. à c de gousse de vanille en poudre \r<br>\r<br>Crème au beurre légère (crème au beurre + meringue italienne) :\r<br>120g de beurre\r<br>2 jaunes dœufs\r<br>80g de sucre\r<br>35g deau \r<br>Meringue italienne : \r<br>15g deau \r<br>35g de sucre\r<br>25g de blancs dœufs \r<br>10g de sucre\r<br>\r<br>+ 15g de pâte de pistache \r<br>\r<br>●Pour le montage et la décoration :\r<br>500g de fraises\r<br>230g de pâte damande rose foncé\r<br>30g de pâte damande verte\r<br>30g de pâte damande rose pâle\r<br>30g de pâte damande ivoire\r<br>\r<br>● Je vous souhaite un bon appétit ! \r<br>\r<br>● Si vous souhaitez suivre mes vidéos nhésitez pas à vous abonner à ma chaîne, cest gratuit !\r<br>\r<br>● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !\r<br> \r<br>● A bientôt ! ♡
