LE CHRISMAS PUDDING - UN GÂTEAU À LA GRAISSE DE ROGNON - À Votre Table<br /><br />★ EN SAVOIR PLUS !<br /><br />Originaire d'Angleterre, il est parfois nommé « plum pudding ».<br />Le Christmas pudding, est un dessert traditionnellement servi à Noël au Royaume-Uni, en Irlande et dans quelques endroits du Nord de la France, notamment dans le Boulonnais.<br /><br />Bien qu'il ait pris sa forme finale en Angleterre à l'époque victorienne, le pudding trouve ses origines dans les années 1420.<br />Il apparut d'abord non pas comme une confiserie ou un dessert, mais comme une façon de préserver la viande à la fin de la saison.<br /><br />L'ancêtre du pudding moderne, cependant, était le Plum pottage ou une sorte de tourte à la viande? aux légumes et aux fruits sec; cuit et préparé de la même manière que le chrismas pudding !<br /><br />LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA BISE<br /><br /><br /><br />► SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE :<br /><br /> " Ha ... ça ! C'est pas banal ! " <br /><br />★LA RECETTE du CHRISTMAS PUDDING :<br /><br />450 grammes de raisins secs mélangés (blonds, smyrne, corinthe, ...)<br />50 grammes d'écorces d'agrumes confites (à défaut mélange de fruits confits) hachées en petit morceaux.<br />50 grammes de nois ou d'amandes hachées.<br />1 pomme épluchée et rapée<br />125 grammes de farine<br />125 grammes de chapelure<br />150 grammes de graisse de rognon ( peut être remplacer par 100g de beurre )<br />1/2 cuillère à café de noix de muscade<br />1/2 cuillère à café de cannelle<br />1/2 cuillère à café de 4 épices<br />une pincée de gingembre rapé<br />125 grammes de cassonade<br />2 oeufs<br />2 cuillère à soupe de brandy<br />1/2 sachet de levure<br />1 pincée de sel<br />12,5 cl de lait<br /><br />Pour colorer le pudding ajouter 1 cuillère à soupe de cacao ou une cuillère à café de mélasse.<br /><br /><br />►►►LES SOURCES<br /><br />https://irlandesanssouci.com/christmas-pudding.html<br /><br />http://www.chezbeckyetliz.com/2010/11/christmas-pudding.html<br /><br />https://fr.wikipedia.org/wiki/Christmas_pudding<br /><br />http://www.kutchuk.com/atable/recettes/christmaspudding.htm<br /><br />https://fr.wikipedia.org/wiki/Conservation_de_la_viande#Sucrage
