Alumnos y docentes de distintas facultades de la Universidad Complutense de Madrid han asistido a la XI edición de la Jornada Científica sobre Bebidas Fermentadas y Salud enmarcada dentro de la Cátedra de Bebidas Fermentadas de esta universidad. <br /><br />La jornada se ha celebrado en la Facultad de Farmacia bajo el título ‘Alimentos y bebidas fermentadas: ¿podemos interferir con los mecanismos moleculares del envejecimiento?’ <br />El estudio presentado por Maria Angeles de la Torre, de la universidad de Lleida, pone el foco en las levaduras como el modelo de estudio en el proceso de envejecimiento.<br /><br />David Moranta, investigador de la Universidad de las Islas Baleares, propone el efecto neuroprotector de los polifenoles, presentes en las bebidas fermentadas, para retrasar en envejecimiento cerebral. <br /><br />Estas jornadas permiten conocer mas de cerca este tipo de bebidas, muy presentes en nuestra dieta, y analizar su influencia en nuestra salud a largo plazo.<br />
