Un film sur les rencontres des paysan-boulangers 2003 et 2004 <br />Durée 32 minutes. <br /><br />Un groupe de paysans, de boulangers, de chercheurs et de diététiciens se retrouve autour d'une passion commune : le blé. <br />Les récents problèmes d’intolérances alimentaires au gluten mettent cette molécule au cœur du sujet. <br />Les uns nous racontent l’histoire des blés anciens et nous montrent leur grande biodiversité, les autres nous offrent en spectacle l’art de faire du pain. <br />Des savoir-faire qui ont quasiment disparu avec l’érosion génétique du siècle dernier. <br /><br />DVD disponible sur www.addocs.fr
