"Türk mutfağında alaturka ve alafranga mutfak ikilemini tanımlayabileceksiniz.<br />Cumhuriyet dönemine ait yemek kitaplarının özelliklerini anlatabileceksiniz.<br />Türk mutfak kültüründe modern sofra düzeni ve adabının yaygınlaşmasını açıklayabileceksiniz.<br />Türk mutfak kültüründe lokanta ve restoranların gelişimini aktarabileceksiniz.<br />Türk gıda endüstrisinin gelişimini değerlendirebileceksiniz.<br />Türk mutfağında Cumhuriyet döneminde yaşanan değişimleri tartışabilecek bilgi ve becerilere sahip olabileceksiniz."
