Recette de pizza blanche par Nicola Detommaso, Pizza Chic <br /> <br />Ingrédients pour 4 pizzas : <br />1 kg de farine <br />15 g de levure boulangère <br />10 g de son de blé <br />20 g de sel <br />½ litre d’eau tiède <br />20 cl d’huile d’olive extra-vierge <br />Quelques tomates cerises coupées en deux, salées et assaisonnées à l’huile d’olive, au basilic et à l’ail <br />Quelques tranches de jambon de Parme <br />Quelques feuilles de roquette <br /> <br />« Préchauffer le four à 220°. Mélanger la farine, le son de blé et le sel dans un cul de poule. Verser la levure et l’huile d’olive dans un demi-litre d’eau tiède. Mélanger. Verser dans le cul de poule. Pétrir. Laisser reposer une demi heure. Former un rouleau avec la pâte. Le couper en quatre. Etaler chaque pâton avec les mains. Poser les quatre pâtes fines sur une plaque. Les badigeonner d’huile d’olive. Saler. Laisser reposer 20 minutes. Chauffer au four pendant 15-20 minutes à 220°. Une fois sorties du four, les couvrir de tomates, de roquette et de jambon de Parme. » <br /> <br />Recette recueillie par Chloé Aeberhardt et Marie Aline
