Plonger les légumes dans l'eau froide pour qu'ils restent verts. Vrai ou faux ?

<br />Tous les jours, Olivier Poels chasse les idées reçues en matière gastronomique et rétablit la vérité.<br />Retrouvez "Le vrai-faux de la cuisine" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-vrai-faux-de-la-cuisine<br />