Perú posee una gastronomía multicolor y llena de sabores y Juan Chipoco, chef fundador del restaurante Cvi.che 105, se encargó de llevar esta cultura gastronómica hasta la ciudad de Miami.<br /><br />Comenzó realizando trabajos como mesonero y encargado de la atención al cliente de distintos restaurantes, sin embargo, sus ganas de progresar le permitieron crear su propio negocio.<br /><br />Cvi.che 105 cuenta también con una barra que se especializa en el Pisco, un destilado proveniente de la uva y que se ha convertido en la bebida nacional peruana.<br /><br />Cabe destacar que el Pisco Sour es un cóctel preparado con pisco y zumo de limón. Se originó en Lima antes de 1920.<br /><br />Chipoco asegura que el pisco es una bebida ideal para acompañar pescados y mariscos. <br />
