De noche y con su característica recolección manual. Así da comienzo Raimat a la temporada de vendimia en Europa. Una campaña que este año se inicia con la recogida de la variedad chardonnay destinada a la elaboración de cavas, y que destaca por ser oficialmente orgánica con la recolección de uvas 100% ecológica de algunas variedades.<br /><br />Las bajas temperaturas durante la vendimia nocturna favorecen la preservación de los aromas y evitan fermentaciones no deseadas, mientras que la selección de la uva cepa a cepa permite asegurar unos vinos equilibrados e intensos.<br /> <br />Gracias a esta minuciosa técnica de recolección, a la mínima intervención y a las buenas condiciones climáticas de este año en la zona, se prevé una cosecha excelente que se traducirá en vinos de calidad superior. <br /> <br />Tras más de un siglo de trabajos de adaptación del suelo, de las instalaciones y de los procesos de cultivo, Raimat se ha convertido en líder europeo en viticultura sostenible y en la elaboración de vinos ecológicos. <br />
