La cachapa es una creación de la gastronomía venezolana hecha a base de maíz, lo que le da su particular color dorado. Acostumbra a estar rellena de queso, aunque en algunos expendios tradicionales las combinan con pernil de cerdo y la aderezan con mantequilla natural.<br />Emanuel Leça es el creador de las mejores cachapas de Caracas. Hace casi dos décadas y desde La Unión, municipio El Hatillo, inició la venta de un sabor que se ha convertido en uno de los característicos de la ciudad.<br /><br />Leça, de origen portugués, llegó a Venezuela en brazos de sus padres cuando tenía año y medio, y desde entonces ha vivido en este país. Y aunque antes se dedicaba a la agricultura y luego a la venta de jugos, fue en el negocio de este manjar proveniente del maíz donde se estableció debido a querer mostrarle a Caracas el verdadero, natural y auténtico gusto de este producto.<br />Emanuel, también conocido como “El Mocho”, sufrió un accidente antes de construir esta cachapera, sin embargo, encontró en la pérdida de su brazo derecho, la fuerza para continuar adelante.<br /><br />Actualmente, la Cachapera Doña Inés e Hijos es famosa por ser atendida por “El Mocho” y es él quien se ha encargado de que cada ingrediente tenga el sabor que tiene que tener, por ello y por ser un ejemplo de superación, este Rostros HispanoPost cuenta su historia.<br />
