En La bahía de Patanemo aguarda la playa generosa de la Laguna de Bocaina. Allí reciben a las visitas los fines de semana con puestos de comida en los que sus dueños pueden sumar hasta tres décadas ofreciendo los platos que manejan con destreza.<br /><br />En la mayoría de esos pequeños locales frente al mar tienen sus recetas de sancocho con distintas variantes. Pero desde hace algún tiempo varias limitaciones conspiran allí contra este plato emblemático: muchos no se atreven a prepararlo con la frecuencia habitual porque se une lo costoso de los ingredientes en caso de mariscos, a la falta de línea telefónica que los obliga a confiar en las transferencias de la clientela después que se han ido.<br /><br />Por ello, en la asociación civil Carabobo Gastronómico, liderada por Zoraida Barrios ¨Mamazory¨, decidieron organizar el Primer concurso del sancocho en Patanemo el pasado domingo 12 de agosto y así renovar el entusiasmo por ese plato esencial. En el evento participaron 14 puestos con propuestas distintas y sello propio. De ese gustoso encuentro merecieron los primeros lugares las recetas de los puestos L’ Argonauta, El predilecto y El Primo.<br /><br />Zoraida Barrios, ¨Mamazory¨ es la creadora del Instituto Culinario Laurus en Valencia, ha investigado las recetas de Carabobo durante dos décadas, escribió el libro El paisaje en la olla junto a Rafael Cartay para compartirlas y ha propiciado 14 recorridos en Carabobo para ofrecer esos platos de manera gratuita.<br /><br />El año pasado sumó voluntades para crear Carabobo Gastronómico que se estrenó en noviembre de 2017. Allí la acompañan carabobeños de distintas ocupaciones, como Iván Sabatini, Ramón Bahri y Lunes Rodríguez en el propósito de defender los sabores de esa región.
