Alors que la fleur de sel de Camargue est produite industriellement en grandes quantités, de petites exploitations traditionnelles subsistent.<br />Luc Vernhes et ses étudiants récoltent chaque année la fleur de sel, véritable emblème de la région, dans le bassin d'Aigues-Mortes et ses eaux roses. Une façon de préserver une technique ancestrale et un produit culinaire réputé dans le monde entier.<br /><br />
