Les pommes de terre ont une forte teneur en amidon.<br />Un glucide qui peut être cancérigène à haute température.<br /><br />Cuisez vos pommes de terre à la vapeur<br /><br /><br />L'effet cancérigène augmente à partir de 120°C.<br />Ne faites pas rôtir vos pommes de terre.<br /><br /><br />Évitez de faire noircir vos pommes de terre<br /><br />Réponse<br />Faites attention à ne pas laisser les pommes de terre brunir.<br />La chaleur entraîne la formation de toxines comme l'acrylamide.<br /><br /><br />Soyez vigilants en cas de cuisson au four<br /><br />Réponse<br />Les pommes de terre sont soumises à de très hautes températures.<br />Il est essentiel de les retourner régulièrement.<br /><br /><br />Conservez vos patates hors du frigo<br /><br />Réponse<br />L'amidon se transforme en sucre à basse température.<br />Ce qui augmente le taux d'acrylamide à la cuisson.<br /><br /><br />Variez les féculents<br /><br />Réponse<br />La consommation de pommes de terre doit rester occasionnelle.<br />Vous pouvez cuisiner un grand nombre de légumes différents.<br />
