Gaziantep'in İslahiye ilçesinde geleneksel yöntemlerle üzüm pekmezi yapılmaya başlandı. <br><br><br>Altınüzüm, Yeşilyurt ve Boğaziçi mahalleleri başta olmak üzere yaklaşık 50 bin dekar alanda üzüm yetiştiriciliği yapılan İslahiye'de, Avrupa'ya ihraç edilen sofralık üzümlerin hasadının ardından kalan kısım pekmezlik olarak değerlendiriliyor.<br><br>İlçede üzüm yetiştiriciliği yapan birçok aile, hem kışın kendi yiyeceklerini ayırıyor, hem de fazlasını satarak aile bütçesine katkı sağlıyor.<br><br>Toplanan üzümler, yıkanıp ezildikten sonra suyu çıkarılıyor, ardından da evlerin bahçelerine kurulan dev kazanlarda kaynatılarak pekmez imal ediliyor.<br><br>Değirmencik Mahallesi sakinlerinden Selvi Barak, pekmez yapmanın kolay olmadığını, kendi ihtiyaçlarının yanı sıra satmak için kabarcık türü üzümden pekmez ürettiklerini belirterek, pekmezin kilogramının 20 liradan alıcı bulduğunu kaydetti. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/islahiye-de-uzum-pekmezi-zamani-gaziantep-11215698-haberi/
