- Nar ekÅŸisi yapımından detay görüntü - Kadirli Ziraat Odası BaÅŸkanı Hanifi Ä°spir, kadınlardan Elif Epik ve Fatma TürkmenoÄŸlu ile röportajOSMANÄ°YE (AA) - Çukurova'da ev hanımlarının hem sofralara lezzet katmak hem de aile bütçesine katkı için her yıl kış hazırlıkları kapsamında yaptıkları nar ekÅŸisinin zorlu üretim süreci baÅŸladı.<br/>Özellikle son yıllarda yemek ve salatalarına lezzet katmak için tercih edenlerin sayısının artmasıyla adeta sofraların vazgeçilmez aroması haline gelen nar ekÅŸisi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan haliyle büyük ilgi görüyor.Çukurova yöresinde kadınlar tarafından binbir emekle üretilen nar ekÅŸisinin sofralara uzanan yolculuÄŸu birçok zahmetli süreci içeriyor. Osmaniye 'nin Kadirli ilçesinde de ev hanımları kış mevsimine hazırlık ve aile bütçesine katkı amacıyla nar ekÅŸisi yapıyor.Dalından tek tek topladıkları narları ikiye bölen kadınlar, daha sonra sopalarla vurarak nar tanesini kabuÄŸundan ayıklıyor. Nar tanelerini çuvallara koyan kadınlar, ezerek çıkardıkları nar suyunu koyulaÅŸana kadar kazanlarda odun ateÅŸinde kaynatıyor.Yaklaşık 10 - 15 kilogram nardan 1 kilogram elde edilebilen nar ekÅŸisi son olarak soÄŸutularak ÅŸiÅŸeleniyor. Bir kısmını evde kullanmak için ayıran ev hanımları, ihtiyaç fazlasını ise satıyor.Kadirli Ziraat Odası BaÅŸkanı Hanifi Ä°spir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yörede her yıl eylül ve ekim aylarında kış için hazırlık yapmaya baÅŸlayan ev kadınlarının nar ekÅŸisi ürettiÄŸini söyledi.<br/><br/>Son yıllarda nar ekÅŸisine olan talebin arttığına dikkati çeken Ä°spir, "Kadınlar nar ekÅŸisinin bir kısmını evlerinin ihtiyacı için ayırıyor, bir kısmını da aile bütçesine katkı için satıyor. Son dönemlerde talebin artması kadınları da sevindiriyor. Kadınlar zahmetli bir süreçten sonra elde ettikleri ekÅŸinin litresini 30 - 35 liradan satıyor." dedi.<br/>Ä°spir, ekÅŸi üretiminde kullanılan nar tanelerinden geriye kalan posanın hayvan yemi olarak deÄŸerlendirildiÄŸini, kabuÄŸunun ise yakacak olarak kullanıldığını sözlerine ekledi.Ev hanımlarından Fatma TürkmenoÄŸlu da dalından topladıkları narın zahmetli yolcuÄŸunun ardından sofralarına nar ekÅŸisi olarak geldiÄŸini söyledi.<br/><br/>Yörede, kadınların nar ekÅŸisini mutfağından eksik etmediÄŸini anlatan TürkmenoÄŸlu, "Nar ekÅŸisi bizim vazgeçilmezimiz arasında bulunuyor. Zahmetli bir ürün olduÄŸu için deÄŸeri de yüksek. Yemeklerimize ve salatalara lezzet katan bu ürünü hediye olarak götürdüÄŸümüz zamanlar bile oluyor." dedi.<br/>Elif Epik de geleneksel üretimle nar ekÅŸisi yaparak aile bütçesine katkı saÄŸlamanın mutluluÄŸunu yaÅŸadığını belirterek, bölgelerindeki narlardan elde edilen ekÅŸinin kendine has aroması olduÄŸunu söyledi.<br/><br/> <br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/cukurovali-kadinlarin-eksi-mesaisi-basladi-osmaniye-592742.html</a>
