Receta completa: https://goo.gl/WaCQx6 <br />Ingredientes: <br />8 piezas de chile chilhuacle negro (y dos piezas de chilhuacle rojo en caso de conseguir)<br />6 piezas de chile mulato<br />6 piezas de chile pasilla negro o chilcoste<br />1/2 taza de semillas de chile<br />2 piezas de cebolla blanca<br />7 dientes de ajo<br />3 piezas de jitomate tostados al comal<br />8 piezas de tomatillo tostados al comal<br />1/2 kilo de manteca de cerdo<br />1 pieza de plátano macho cortado en rodajas<br />1 pieza de tortillas de maíz quemada<br />1/2 pieza de pan de yema, tostado al comal<br />1/4 de taza de ajonjolí tostado al comal<br />1/4 de taza de cacahuate tostado al comal<br />1/4 de taza de almendra tostado al comal<br /> <br />1/4 de taza de pepita tostado al comal<br />1/4 de taza de pasita tostado al comal<br />1 cucharadita de clavo de olor tostado al comal<br />4 piezas de anís estrella tostado al comal<br />1 cucharadita de pimienta gruesa tostado al comal<br />2 rajas de canela tostado al comal<br />1 cucharadita de comino entero<br />1 cucharadita de nuez moscada en polvo<br />1 cucharadita de tomillo<br />1 cucharada de orégano criollo<br />1 cucharadita de mejorana<br />1 hoja de laurel<br />6 tazas de caldo de pollo<br />80 gramos de chocolate oaxaqueño<br />3 piezas de hoja de aguacate<br />3 cucharadas de azúcar<br />al gusto de sal<br />suficiente de pollo muslos, piernas y pechuga<br />suficiente de arroz rojo<br />al gusto de tortillas de maíz<br />1/4 de taza de pepita tostado al comal<br />1/4 de taza de pasita tostado al comal<br />1 cucharadita de clavo de olor tostado al comal<br />4 piezas de anís estrella tostado al comal<br />1 cucharadita de pimienta gruesa tostado al comal<br />2 rajas de canela tostado al comal<br />1 cucharadita de comino entero<br />1 cucharadita de nuez moscada en polvo<br />1 cucharadita de tomillo<br />1 cucharada de orégano criollo<br />1 cucharadita de mejorana<br />1 hoja de laurel<br />6 tazas de caldo de pollo<br />80 gramos de chocolate oaxaqueño<br />3 piezas de hoja de aguacate<br />3 cucharadas de azúcar<br />al gusto de sal<br />suficiente de pollo muslos, piernas y pechuga<br />suficiente de arroz rojo<br />al gusto de tortillas de maíz
