Receta completa aquí: https://goo.gl/Nsv9Ut<br />Ingredientes para 8 porciones:<br />1/2 taza de tocino para el relleno, finamente picado<br />1/2 pieza de cebolla para el relleno, finamente picada<br />1 cucharada de ajo para el relleno, finamente picado<br />2 tazas de manzana para el relleno, cortada en cubitos<br />1/4 de taza de pasita para el relleno<br />1/4 de taza de fruta seca mixta, para el relleno<br />1/2 taza de almendra fileteada, para el relleno<br />1/2 taza de nuez para el relleno, finamente picada<br />al gusto de sal y pimienta<br />al gusto de tomillo<br />3 piezas de chile ancho para el adobo (desvenados y remojados)<br />2 piezas de chile guajillo para el adobo (desvenados y remojados)<br />3 piezas de chile chipotle para el adobo<br />1/4 de pieza de cebolla para el adobo<br />2 dientes de ajo para el adobo<br />1 cucharadita de orégano seco para el adobo<br />1 cucharadita de pimienta gorda para el adobo<br />1 cucharada de aceite para el adobo<br />2 kilos de lomo de cerdo limpio y en sábana
