Ingredientes:<br />1 kg granos de maíz amarillo<br />1 t leche<br />6 huevos separados<br />½ t azúcar<br />6 c mantequilla suavizada<br />¾ t harina<br />1 c sal<br />1 c polvo para hornear<br />1 t queso chihuahua rallado o Oaxaca<br />1 chile poblano asado, pelado , desemillado, desvenado y en rebanado en 4<br />1 lata pequeña de pimiento rojo<br /><br />Procedimiento:<br />1. Precaliente el horno a 350-f<br />2. Engrase un molde de 13 x 9 .<br />3. Procese el maíz en el procesador de alimentos y agregue el leche poco a poco hasta que se haga un pure.<br />4. Con el motor en movimiento agregue las yemas una a la vez, procesando 30 seg. después de cada adición.<br />5. Con el motor en movimiento, añada el azúcar y continue procesando hasta que la mezcla cambie de color y el azúcar se disuelva. aprox. 3 minutos<br />6. Añada la mantequilla y procese hasta que la mezcla esté suave.<br />7. Bata las claras hasta que se firmen picos suaves, y colóquela en la mezcla con movimientos envolventes. alternando con los quesos rallados.<br />8. Vierta sobre el molde preparado y adorne con pimientos y chile poblano.<br />9. Hornee por 45 minutos. o hasta que este dorado claro, sirva tibio o a temp. ambiente.
