Ingredientes:<br /><br />1 jamón de aproximadamente 4 kg<br />2 t jugo de naranja<br />½ t azúcar moscabado<br />¾ t bourbon o whisky<br />½ t mermelada de guayaba<br />2 echalotas rebanadas<br />3 pimientas gordas<br />3 clavos<br />2 naranjas en juliana su cascara de aprox. 7 mm de ancho<br />1 pieza de jengibre pelado y rallado aprox. de 5 cm de largo
