GUISADO DE NOPALES, PAPAS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE GUAJILLO<br /><br />RINDE 8 PORCIONES<br /><br /> ½ Cebolla fileteada finamente<br /><br />3 Dientes de ajo finamente picados<br /><br />1 Papa blanca picada en cuadritos y cocidos<br /><br />1 K Nopales picados en cuadritos cocidos<br /><br />½ K Champiñones fileteados<br /><br />2 C Aceite<br /><br />1 Rama de epazote<br /><br /> <br /><br /> ***SALSA<br /><br />10 Chiles guajillos, asados en comal, hidratados en agua caliente por 15 minutos<br /><br />¼ Cebolla<br /><br />1 Diente de ajo<br /><br />2 T Caldo de pollo<br /><br /> <br /><br />SALSA<br /><br />1. FREIR LA CEBOLLA EN UN RECIPIENTE CON POQUITO ACEITE , AGREGAR EL AJO Y FREIR HASTA QUE SUELTE EL AROMA<br /><br />2. PONER EN LA LICUADORA LOS CHILES, TANTITA AGUA DONDE LOS HIDRATAMOS , AGREGAR LA CEOBLLA Y AO FRITOS, LICUAR , SI ES NECESARIO AGREGAR CALDO POCO A POCO.<br /><br /> GUISADO<br /><br /> 3. EN UN RECIPIENTE FREIR LA CEBOLLA CUANDO ESTE ACITRONADA AGREGAR EL AJO Y LAS PAPAS, FREIR HASTA QUE A LAS PAPAS LE SALGA UNA COSTRA, AGREGAR LOS NOPALES Y AGREGAR LA SALSA.<br /><br />4. DEJAR QUE SUELTE EL HERVOR , INTEGRAR EL EPAZOTE Y LOS CHAMPIÑONES. SAZONAR.
