Carolina Quijano es una colombiana y psicóloga industrial que dejó su trabajo formal en Nueva York, para iniciar un emprendimiento de chocolates en la ciudad de Miami.<br /><br />“Exquisito Chocolates” se diferencia de otros negocios, debido a que fabrican su propio chocolate desde los granos de cacao.<br /><br />“No agregamos ningún aditivo, ningún preservativo y cualquier ingrediente que usamos para nuestros bombones son de sabores locales y frescos”, comenta la chef chocolatera.<br /><br />Explica que para la fabricación del chocolate se necesitan 4 días, iniciando con el tostado de la semilla de cacao, prosiguiendo con la mezcla de azucares y finalmente con el espesado del producto.<br /><br />Han sido premiados varias veces en los prestigiosos premios de la Academia de Chocolate de Londres.<br />
