Tras recurrentes recorridos por Venezuela, Paula Martínez y Luis Branger se preguntaron por qué no traer las delicias que conseguían en sus viajes para ofrecerlas en la capital. <br /><br />Así, en 2015 estrenaron su marca SpicyPau para proponer esas delicias con una identidad propia. ¨Decidimos crear un puente entre las maravillas que hacen estos artesanos y Caracas. Comenzamos con el estado Mérida, de donde traemos mermeladas y picantes. Elegimos no traer lo habitual, sino lo que pocas veces se consigue en los anaqueles, como mermelada de guanábana o una de batata, piña y coco, la combinación del postre Juan Sabroso. También hicimos una alianza con Diana Garrido de La Casa del viento en el Paramo y de ella traemos el chutney de ají picante, mango y piña¨.<br /><br />Esos recorridos se extendieron al Amazonas de donde traen picantes de catara y mermeladas de frutas como copoazú, arazá y manaca. También crearon una línea propia bautizada Más que miel en la que combinan miel de Portuguesa con frutos secos que prosperan en Venezuela como macadamias de Lara, merey y la nuez del Amazonas, conocida como juvia entre las comunidades indígenas. Este 2018 planifican tener mermeladas logradas por Juan Alonso Molina en Lara con semeruco y arándanos.<br /> <br />De estos recorridos le queda una convicción. ¨Aunque estamos en un momento complicado hay una energía que es como irreverente que está palpitando y que a futuro va a expandirse, sobretodo en la gastronomía. El venezolano no se rinde fácilmente¨.
