Diego Prado, chef patissier da Prado’s Bakery, ensina como fazer uma cheesecake tradicional. <br /> <br /> <br />Não esqueça de se inscrever no canal! <br />Deixe seu like se gostou do vídeo. <br />Confira mais receitas e notícias no nosso site: http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/ <br /> <br />SIGA O BOM GOURMET <br />Facebook: https://www.facebook.com/gpbomgourmet <br />Instagram: https://www.instagram.com/gpbomgourmet/ <br />Pinterest: https://br.pinterest.com/gazetadopovo/ <br /> <br />RECEITA COMPLETA <br /> <br />Ingredientes: <br /> <br />Calda de morango: <br />200 g de morangos <br />100 ml de água <br />100 g de açúcar refinado <br /> <br />Massa: <br />120 g de bolacha maisena triturada <br />60 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente <br /> <br />Creme: <br />150 g de cream cheese <br />Raspas de ½ limão <br />150 g de nata <br />50 g de açúcar <br />50 ml de agua <br />2 gemas <br />2 colheres de café de gelatina incolor (5 g) <br />35 ml de água (para hidratar a gelatina) <br /> <br />Modo de preparo <br /> <br />Calda: em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio até cozinharem, por aproximadamente 8 minutos. Reserve na geladeira para que fique mais espesso. <br /> <br />Massa: com o auxílio de um processador, triture a bolacha. Misture com as mãos a manteiga até formar uma massinha. Coloque no fundo de uma forma com fundo removível e leve para gelar por 20 minutos. <br /> <br />Creme: hidrate a gelatina na água e reserve. Na batedeira, em velocidade média, bata o cream cheese com as raspas de limão até formar um creme fofo. Retire da batedeira e adicione a nata, misturando-a com uma espátula. Reserve. <br /> <br />Em outro bowl, bata na batedeira as gemas. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar com a água até atingir a temperatura de 120 graus C, por cerca de 3 minutos, até começar a borbulhar com menos intensidade. Coloque a água com açúcar quente sobre as gemas, aos poucos, ainda batendo. Adicione a gelatina derretida no micro-ondas e o creme. Coloque sobre a massa gelada, e volte à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva com a calda de morangos por cima. <br />
