- Gümlü kebabının yapılışından detay görüntüler - Demir tatlısının yapılışından detay görüntüler - UÅŸak AÅŸçılar ve Pastacılar DerneÄŸi BaÅŸkanı Fatih Demir ile röportaj - Yörük kültürünün egemen olduÄŸu UÅŸak mutfağının gümlü kebabı, zini hamursuzu ve demir tatlısı, lezzet tutkunlarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor - UÅŸak Belediye BaÅŸkanı Nurullah Cahan: - " UÅŸak , yarenler ÅŸehri. Yemeklerimiz çok lezzetli ve çeÅŸitli. Her mevsim mutfaklarda baÅŸköÅŸede yer alan bu yemekleri ve kültürü yaÅŸatmak için çaba harcıyoruz"UÅžAK (AA) - SONER KILINÇ - UÅŸak mutfağının önemli damak tatları arasında bulunan "gümlü kebabı", "zini hamursuzu" ve "demir tatlısı", farklı lezzet arayanlara alternatif sunuyor.Birbirinden farklı yemekleriyle adeta keÅŸfedilmeyi bekleyen UÅŸak mutfağının vazgeçilmezleri arasında gümlü kebabı, zini hamursuzu ve demir tatlısı yer alıyor.Her mevsim mutfaklarda baÅŸköÅŸede yer alan bu üç lezzette yörede yetiÅŸen et ve tarım ürünleri kullanılıyor. UÅŸak AÅŸçılar ve Pastacılar DerneÄŸi BaÅŸkanı Fatih Demir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, UÅŸak yöresi yemeklerini tanıtmak için çaba harcadıklarını söyledi.<br/><br/>Kuzu etinden yapılan gümlü kebabının yöre mutfağında diÄŸer lezzetlerden bir adım öne çıktığını belirten Demir, "Kuzu eti, bakır kapta patates, domates ve nohutla yaklaşık 5 saat yavaÅŸ yavaÅŸ piÅŸirilir. Hava almasın diye kabın aÄŸzı hamura kapatılır. Keçi eti ile de yapılabilir." dedi.<br/> - HaÅŸhaÅŸ ile yapılan zini hamursuzuÖzellikle Ulubey ilçesinde sık tüketilen, un, ÅŸeker, haÅŸhaÅŸ ve tahin ile yapılan zini hamursuzunun yöre mutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunduÄŸunu dile getiren Demir, UÅŸak 'ta tatlı ve unlu ürünlerde haÅŸhaşın sıkça kullanıldığını söyledi.<br/><br/>Zini hamursuzunun ÅŸerbetsiz baklavaya benzediÄŸini aktaran Demir, "Bu ürün ÅŸekersiz olarak da yapılır börek gibi de tüketilebilir. Zevke göre tahinli ÅŸekerli yapılır. Oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir." diye konuÅŸtu.<br/>Fatih Demir, demir tatlısının da yöre mutfağında önemli bir yer tuttuÄŸunu ifade etti.<br/>Demir tatlısının, hamurun yuvarlak ve içerisinde yaprak ÅŸeklinde bir demire bulanması ve kızgın yaÄŸda piÅŸirildikten sonra ÅŸekerli suya yatırılması ile elde edildiÄŸini anlatan Demir, "Ä°steÄŸe göre üzerine kaymak konulur, yapımı kolay bir tatlıdır. Bunun dışında dünyaca ünlü tarhanamız, keÅŸkeÄŸimiz, döndürmemiz, topalak yemeÄŸimiz çok lezzetlidir." dedi.<br/> - " UÅŸak yemeklerini tanıtıyoruz" UÅŸak Belediye BaÅŸkanı Nurullah Cahan ise kentin zengin yemek kültürünü yaÅŸatmak için yemek yarışmaları düzenlediklerini, fuar ve organizasyonlarda yöre lezzetlerini tanıttıklarını söyledi.<br/><br/>Kaybolmaya yüz tutan lezzetleri yemek yarışmaları ile yeniden hatırlattıklarını belirten Cahan, " UÅŸak , yarenler ÅŸehri. Yemeklerimiz çok lezzetli ve çeÅŸitli. Biz de bu yemekleri ve kültürü yaÅŸatmak için çaba harcıyoruz. AÅŸçılarımızı yurt dışındaki organizasyonlara gönderiyor, UÅŸak yemeklerini tanıtıyoruz." ifadelerini kullandı.Yemek tutkunlarını UÅŸak 'a davet eden Cahan, önümüzdeki dönemde geniÅŸ kapsamlı bir yemek festivali düzenleyeceklerini sözlerine ekledi.<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/yasam-11/usak-in-damak-catlatan-lezzetleri-622306.html</a>
