Dans l'histoire de l'alimentation, le passage du XVe au XVIe siècle représente un tournant majeur. <br /><br />Avec la rencontre de l'Ancien et du Nouveau Monde, des bouleversements profonds <br />affectent la manière de se nourrir en offrant une place de choix à des denrées nouvelles. <br /><br />En 1485, le premier livre de cuisine est par ailleurs imprimé à Nuremberg, signe d'une certaine normalisation des usages.
