صوص الطماطم بالخل والثوم :<br />المقادير : ثوم مفروم -- عصير طماطم -- ربع كوب خل أبيض -- سمنة -- ملح وفلفل .<br />سلق اللحمة :<br />المقادير : كيلو لحم ضاني بالعضم -- طماطم مقطعة نصفين -- بصلة -- ورقة لورا -- عود قرفة خشب -- حبهان -- قرنفل -- جوزة الطيب -- ملح وفلفل أسود -- عدد 3 لتر ماء .<br />تقلية الكزبرة والثوم :<br />المقادير : كزبرة ناشفة -- ثوم مفروم -- ربع كوب خل أبيض -- سمنة -- ملح وفلفل أسود .<br />دقة الخل والثوم :<br />المقادير : فلفل أخضر حار -- فلفل رومي -- ثوم -- عصير ليمون -- ربع خل -- نصف كوب مرقة لحم -- ملح وفلفل أسود .<br />سلطة الرمان والباذنجان :<br />المقادير : حبوب رمان باذنجان مقطع مكعبات -- طماطم مقطعة مكعبات -- بصلة مقطعة شرائح -- ربع كوب كزبرة مفرومة -- عصير -- ثوم مفروم -- بابريكا -- كمون -- سماق -- زيت زيتون -- ملح وفلفل أسود .
