มีส่วนผสมดังนี้ <br />-เนื้อปลาดุกที่สุกแล้ว <br />-น้ำมัน <br />-แป้งทอดกรอบ <br />-มะม่วงเปรี้ยว <br />-หอมแดงซอย <br />-พริกขี้หนู<br />-ขึ้นฉ่าย<br />-ต้นหอม<br />-น้ำตาลปี๊บ <br />-น้ำปลา <br />-มะนาว <br />วิธีทำ <br />-ยีปลาดุก ให้แตกตัว และโรยแป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน <br />-นำไปทอดในน้ำมัน ให้เหลือง กรอบ ตักใส่จานพักไว้ <br />-ปรุงน้ำยำด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน <br />-ใส่พริก หอมแดง มะม่วงเปรี้ยว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน<br />(ชิมให้ได้รสตามชอบ)<br />-ตักราดปลาดุกที่ทอดไว้
