Une recette tout en douceur made in l'Atelier de Guy Martin :<br /><br />Jus de melon et tomates au parfum de poivre de Sechouan <br /><br />Pour 4 personnes. <br />Temps de réalisation : 10 minutes <br />Temps de cuisson : <br /><br />Liste d'ingrédients : <br />Tomate (Gramme) : 200 <br />Melon (chair) (Gramme) : 300 <br />Piment rouge (Pièce) : 1/2 <br />Vinaigre de cidre (Cuillère à soupe) : 2 <br />Huile d'olive (Cuillère à soupe) : 2 <br />Sel du moulin (PM) : PM <br />Poivre de Séchouan (Gramme) : PM <br />Préparation<br /><br />Enlever les graines du demi piment.<br />Prélever 30 grammes de chair de melon et 30 grammes de tomate, les couper en petits dés.<br />Placer le reste des ingrédients dans le bol d’un blender. Mixer le plus fin possible. Assaisonner. Réserver au réfrigérateur.<br /><br />Finition<br />Au moment de servir parsemer sur le fond des assiettes les dés de melon et de tomate, verser par-dessus la soupe glacée et donner quelques tours de moulin de poivre du sichuan.
