Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti "arabaşı" - YOZGAT - Arabaşı'nın yapılışının tarifi - AÅŸevinde arabaşı hamurunun yapılması - Çorbanın piÅŸirilmesi - Hamurun dilimlenmesi - Konaktan görüntüler - Sohbet ve türkü söylenmesi - Arabaşı dağıtımından detaylar - Arabaşı içenlerden detay - Belediye BaÅŸkanı Kazım Arslan'ın açıklaması - Gazeteci ÄŸuz Bahçeli'nin açıklamasıKış aylarının vazgeçilmez lezzeti "arabaşı" - Yozgat 'ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel yemeklerinden arabaşı, tarihi konaklarda yaÅŸatılıyorYOZGAT (AA) - Av hayvanlarının, hindi, kaz veya tavuÄŸun etiyle piÅŸirilen sıcak çorba ile soÄŸuk hamurun buluÅŸtuÄŸu "arabaşı", Yozgat 'ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel lezzeti olarak tarihi konaklarda ikram ediliyor. Yozgat Belediyesince 2012'de TSE'ye tescil ettirilen arabaşı, restore edilerek kültür hizmetlerinde kullanılan tarihi konaklardaki programlarda yaÅŸatılıyor.Eskiden kış mevsiminde özellikle av hayvanlarının etiyle piÅŸirilen çorba, bugün ise tavuk, kaz ve hindi etiyle yapılıyor. Küçük gruplara konaklarda, kalabalık gruplara ise belediye aÅŸevinde hazırlanan arabaşı ikram ediliyor. Yozgat Belediye BaÅŸkanı Kazım Arslan, tarihi Hayri Ä°nal Konağı'nda kentte görev yapan gazetecilere arabaşı ikramında bulundu.Arslan, yaptığı açıklamada, arabaşının Yozgat 'ın önemli gelenekleri arasında yer aldığını söyledi.<br/><br/>Arabaşının bir araya toplanma vesilesi olduÄŸunu anlatan Arslan, "Arabaşı, konuÅŸup, muhabbet etme vesilesidir. Tabii ki toplumlar gelenekleriyle, kültürleriyle yaÅŸar. Gelenekler, geçmiÅŸi geleceÄŸe taşıyan önemli unsurlardır. Bu manada da Yozgat 'ın arabaşı sohbetlerini çok önemsiyoruz." dedi.<br/>Gazetecilerden OÄŸuz Bahçeli de "Gayet güzel bir etkinlik oldu. Kış günlerinin vazgeçilmezi arabaşını bugün yine tatmış olduk." dedi.<br/>Abdullah DoÄŸan ise kültürel mirasların yaÅŸatılması için yapılan tüm etkinleri önemsediÄŸini dile getirerek, "Arabaşının aslında Yozgat sınırlarını aÅŸan, Yozgat lının yaÅŸadığı her yerde yapılan kültürel bir lezzet olduÄŸunu biliyorum." diye konuÅŸtu.<br/> - Sıcak çorbayla soÄŸuk hamurun buluÅŸmasıArabaşı çorbası, kavrulmuÅŸ un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle piÅŸiriliyor. Arabaşının hamuru ise un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soÄŸutuluyor. SoÄŸuyan hamur, baklava dilimi ÅŸeklinde kesiliyor.Kaşığa önce soÄŸuk hamur, ardından çorba alınıyor ve çiÄŸnenmeden yutuluyor.<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/kis-aylarinin-vazgecilmez-lezzeti-arabasi-yozgat-650821.html</a>
