- Kent merkezinin genel planı - Bayat ekmekle yapılan yemekler - Yemek yapan kadınların konuÅŸması - Mehmet TahmazoÄŸlu'nun açıklamalarıGAZÄ°ANTEP (AA) - KEREM KOCALAR - UNESCO Yaratıcı Åžehirler Ağı'na lezzetleriyle dahil edilen Gaziantep 'te bayat ekmeklerden 46 çeÅŸit yemek, tatlı ve pasta hazırlanabiliyor.AA muhabirinin derlediÄŸi bilgilere göre, Ticaret Bakanlığı, tasarrufun önemine yönelik çalışmalar kapsamında Türkiye Ä°sraf AraÅŸtırması'nı yayınladı. Buna göre, her evde haftada ortalama 2 ekmeÄŸin israf edildiÄŸi ortaya çıkarken, konuya iliÅŸkin önlemler bir kez daha gündeme geldi.UNESCO tarafından gastronomi dalında "Yaratıcı Åžehirler Ağı"na dahil edilen, farklı tatlarıyla damaklarda iz bırakması nedeniyle "Türkiye'nin lezzet baÅŸkenti" denilen Gaziantep 'te de ekmek israfını önlemeye yönelik çalışmalar yürütülüyor.Yüzlerce yıllık tarihinden gelen lezzetlerinde yoksulluÄŸun izlerini de barındıran Gaziantep mutfağında, bayat ekmeklerden 46 çeÅŸit yemek, tatlı ve pasta yapılabiliyor.Çöpe gidecek nimetleri çeÅŸitli aÅŸamalardan geçirerek lezzet harikasına dönüÅŸtüren Gaziantep liler, bayat ekmeklerden baÅŸta omaç olmak üzere, köfte, biberli ekmek, gariban aşı, tuzlu, yoÄŸurtlu ekmek oruÄŸu çorbası, ekmek aşı, dövmeç, turÅŸulu ekmek kızartması, patates köftesi, çiÄŸ köfte, bayat ekmek kurabiyesi ve helvası, fıstıklı bayat ekmek tatlısı, limonlu kek gibi farklı tatlar hazırlıyor. - Gelecek nesillere aktarılıyorMerkez Åžahinbey Belediyesi, bayat ekmekle yapılan ve bugüne kadar gelen lezzetleri, genç kuÅŸaklara eksiksiz aktarabilmek için yaklaşık 1 yıl önce harekete geçti. Gaziantep mutfağına ait lezzetleri "Bayat Ekmekle Yemek, Pasta ve Tatlı Tarifleri" adlı kitapta derleyen belediye, bunları kentteki vatandaÅŸlara ücretsiz dağıtılıyor. - "Kitabımız herkese örnek olacaktır"Åžahinbey Belediye BaÅŸkanı Mehmet TahmazoÄŸlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, baÅŸta Ä°slamiyette olmak üzere her türlü israfın haram kılındığını söyledi.<br/><br/> Gaziantep halkının ise bu konuda geçmiÅŸten gelen bir duyarlığının olduÄŸunu anlatan TahmazoÄŸlu, "Biz ekmek israfı konusunda bilinçlendirilerek yetiÅŸtirildik. Rahmetli annem, bir ekmek kırıntısı bile israf olmasın diye onu deÄŸerlendirirdi. Gaziantep 'te bayat ekmek, yumurtayla, köfteyle illaki israf edilmeden tüketilir." dedi.<br/>Belediye olarak bu zenginliÄŸi "Ekmek nimettir, yeri çöp deÄŸildir" sloganıyla, geleceÄŸe taşımak için kitap hazırladıklarını dile getiren TahmazoÄŸlu, ÅŸunları kaydetti:"Gençlerimize rehber olsun diye bu kitabı hazırladık. Åžu ana kadar 120 bin kitap dağıttık. Bakanlığımız da bunu Türkiye'ye yaymak isterse, telif hakkını sunabiliriz. Dinimiz bizlere açıkça ÅŸunu söylüyor, 'Yiyiniz, içiniz ama israf etmeyiniz.' EkmeÄŸe, yiyeceÄŸe göstereceÄŸimiz saygı ve israf etmemek aynı zamanda ÅŸükrümüzü ortaya koyar. O yüzden kitabımız herkese örnek olacaktır. Ekmek nimettir, yeri çöplük deÄŸildir."<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/yasam-11/bu-sofrada-ekmek-israfina-yer-yok-gaziantep-651676.html</a>
