- MeÅŸhur Filibe Köftecisi'nden detaylar - Cem Umut Erpak'ın konuÅŸmasıTÜRK EKONOMÄ°SÄ°NÄ°N ASIRLIK ÇINARLARI - 126 yıllık MeÅŸhur Filibe Köftecisi'ne sosyal medya dokunuÅŸu - Hikayesi göç ile baÅŸlayan MeÅŸhur Filibe Köftecisi, asırlık lezzetini bugünlere taşımayı baÅŸarırken, iÅŸbaşındaki kuÅŸağın dokunuÅŸuyla sosyal medyaya yönelerek satışlarını da artırdı - Sirkeci'deki iki katlı küçük binasında hizmet vermeye devam eden köftecinin, turistlerden yoÄŸun ilgi görmesinin yanı sıra 70 yıllık müdavimleri de bulunuyor - ÅžubeleÅŸmeyi planlayan MeÅŸhur Filibe Köftecisi, lezzetini BeÅŸiktaÅŸ ve Kadıköy'e de taşıyacak - MeÅŸhur Filibe Köftecisi'nin 5. kuÅŸak temsilcisi Cem Umut Erpak: - "126 yıldır gelmiÅŸ, nasılsa müÅŸteri yine gelir' diye bakılmaması gerekiyor. Türkiye'de insan profili biraz deÄŸiÅŸti. Yeni kuÅŸak sosyal medyayı yoÄŸun kullanıyor. Biz de 2 - 3 yıldır sosyal medya üzerinde çalışıyoruz ve verimliliÄŸini yeni yeni alıyoruz. Sosyal medyaya yönelmek satışlarımızı artırdı" - "ÅžubeleÅŸmeyi düÅŸünüyoruz. BeÅŸiktaÅŸ ve Kadıköy'de ÅŸube açmaya karar verdik"Ä°STANBUL (AA) - ELÄ°F FERHAN YEŞİLYURT - Hikayesi göç ile baÅŸlayan MeÅŸhur Filibe Köftecisi, 126 yıllık lezzetini bugüne taşımayı baÅŸarırken, iÅŸbaşındaki genç kuÅŸağın dokunuÅŸuyla sosyal medyaya yönelerek satışlarını da artırdı. ÅžubeleÅŸmeyi planlayan köfteci, lezzetini BeÅŸiktaÅŸ ve Kadıköy'e taşıyacak.KuruluÅŸu, Bulgaristan'ın Filibe kentinden Ä°stanbul 'a göç eden Mehmet Saltuk'un, 1893 yılında köfteci dükkanı açmasına dayanan MeÅŸhur Filibe Köftecisi'ni, Mehmet Saltuk’un vefatının ardından oÄŸlu Ali Saltuk devraldı. Ali Saltuk, 28 yıl sonra iÅŸletmeyi, 11 yaşında yanında çırak olarak çalışmaya baÅŸlamış olan yeÄŸeni Turgut Saltuk’a devretti.1990 yılından itibaren ise iÅŸlerin başına 4. nesil olarak Turgut Saltuk’un tek varisi olan Münevver Erpak geçti. MeÅŸhur Filibe Köftecisi'ni 5. kuÅŸak olarak devralan Münevver Erpak’ın kızı Duygu Erpak ve oÄŸlu Cem Umut Erpak, iÅŸletmeyi geliÅŸtirme çalışmalarına devam ediyor.Aile tarafından faaliyetleri nesiller boyu sürdürülen MeÅŸhur Filibe Köftecisi'nin müÅŸterileri arasında 70 yılık müdavimleri de bulunuyor.Sirkeci HocapaÅŸa Sokağı'ndaki iki katlı, mütevazı yerinde 126 yıldır köftenin en lezzetli halini müÅŸterilerine sunan iÅŸletme, yeni gelen kuÅŸağın dokunuÅŸuyla ve sosyal medyaya verilen önemle her geçen gün daha da büyüyor. - "Türkiye'nin en eski 17'nci restoranı ve en eski köftecisi"126 yıllık iÅŸletmenin bugünkü kaptanlığını yürüten 5. kuÅŸak temsilcisi Cem Umut Erpak, MeÅŸhur Filibe Köftecisi'nin Türkiye'nin en eski 17'nci restoranı ve en eski köftecisi olduÄŸunu belirterek, 126 yıl boyunca yapılan bir ürünün kalite ve standardının bozulmadan devam ettirilmesinin zor olduÄŸunu vurguladı.Erpak, tek bir ürünle ayakta kalmanın aslında çok zor bir iÅŸ olduÄŸuna dikkati çekerek, sıfırdan bir dükkan açıp onu 126 yıl boyunca ayakta tutmayı baÅŸarmanın önemini vurguladı.MüÅŸterilerle olan diyaloÄŸa da iÅŸaret eden Erpak, gelen müÅŸterilerin hala dedeleriyle olan hikayelerini anlattığını söyledi.<br/><br/>Erpak, 126 yıllık bir iÅŸletme olmanın sırrının "her gün aynı kaliteyi saÄŸlamak ve iÅŸin başında durmak" olduÄŸunu belirterek, ÅŸunları kaydetti:"126 yıldır gelmiÅŸ, nasılsa müÅŸteri yine gelir' diye bakılmaması gerekiyor. Eskiden öyle bakılıyordu ama ÅŸimdi durum öyle deÄŸil. Satışlarda bazı günler düÅŸüÅŸ bazı günler yükseliÅŸ oluyor. Ama bu yükseliÅŸi saÄŸlamak için sosyal medyaya önem veriyoruz. Ürünün tadı önemli olduÄŸu kadar tanıtım da önemli. Türkiye'de insan profili biraz deÄŸiÅŸti. Yeni kuÅŸak sosyal medyayı yoÄŸun kullanıyor. Biz de 2 - 3 yıldır sosyal medya üzerinde çalışıyoruz ve verimliliÄŸini yeni yeni alıyoruz. Sosyal medyaya yönelmek satışlarımızı artırdı." - "BeÅŸiktaÅŸ ve Kadıköy'de ÅŸube açmaya karar verdik"Cem Umut Erpak, bahar ayları ve özellikle ramazan döneminde iÅŸlerinde yoÄŸunluk olduÄŸunu, kış aylarında ise iÅŸlerinin düÅŸtüÄŸünü aktararak, "ÅžubeleÅŸmeyi düÅŸünüyoruz. Yalnız 3 ÅŸube olacak. Kendi kontrolümüz dahilinde bulunacak. BeÅŸiktaÅŸ ve Kadıköy'de ÅŸube açmaya karar verdik." dedi.<br/>ÇocuÄŸu olduÄŸunda küçük yaÅŸlardan itibaren bu mesleÄŸi ona öÄŸreteceÄŸini ifade eden Erpak, "Ben Ä°TÜ Makine bölümünden mezun oldum. Aslında baÅŸta bu iÅŸi yapmayı düÅŸünmüyordum. Ablam iÅŸletme mühendisi. O bu iÅŸi devam ettirir diye düÅŸünmüÅŸtüm. Daha sonra bu mirası götürmek için bu iÅŸi devraldım." ÅŸeklinde konuÅŸtu.<br/>Erpak, Rus, Alman ve Japon turistin köfteyi beÄŸenerek yediÄŸini ve büyük ilgi gösterdiÄŸini dile getirerek, köftenin, etin farklı bir ürünü olmasından dolayı da turistlerden olumlu tepkiler aldıklarını söyledi.<br/><br/><br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/126-yillik-meshur-filibe-koftecisi-ne-sosyal-medya-dokunusu-istanbul-662215.html</a>
