Pourquoi certains vignerons choisissent-ils de sortir du système des AOC ?

Les Appellations d'Origine Contrôlées sont-elles trop contraignantes ? C'est l'avis d'un certain nombre de vignerons, qui prennent volontairement la décision de sortir du système d'AOC pour élaborer des vins sous la mention "Vin de France".