Tempo: 1h<br />Rendimento: 6 porções<br /><br />Ingredientes: <br />3 ovos <br />2 xícaras (chá) de leite <br />2 colheres (sopa) de margarina<br />2 xícaras (chá) de farinha de trigo <br />1 colher (sopa) de maisena <br />1 colher (café) de sal <br />Óleo para untar<br />Folhas de manjericão para decorar<br />Recheio <br />4 colheres (sopa) de azeite<br />2 abobrinhas italianas fatiadas<br />2 berinjelas fatiadas <br />Sal a gosto <br />300g de queijo mussarela fatiado <br /><br />Preparo: Bata os ovos, o leite, a margarina, a farinha, a maisena e o sal no liquidificador por 1 minuto. Em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, despeje 1 concha da massa, gire para espalhar e frite até dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a abobrinha e a berinjela temperadas com sal, separadamente, aos poucos, até dourar. Retire e reserve. Para a montagem, faça uma camada com uma panqueca, uma fatia de abobrinha, uma de berinjela e uma de queijo. Enrole como rocambole e corte em fatias. Decore com manjericão, prenda com palitos, coloque em um prato e sirva em seguida.<br /><br />ACESSE: http://www.altoastral.com.br<br />CURTA: http://www.facebook.com/portalaltoastral<br />SIGA: http://www.instagram.com/portalaltoastral
