Caponata de berinjela<br /><br />8 porções<br />50min<br />Fácil<br /><br />3 berinjelas em cubos<br />1 pimentão amarelo picado<br />1 pimentão vermelho picado<br />1 cebola picada<br />1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes<br />1 xícara (chá) de azeitona verde picada<br />1/2 xícara (chá) de nozes picadas<br />2/3 de xícara (chá) de azeite<br />4 colheres (sopa) de vinagre<br />1 colher (sopa) de açúcar mascavo<br />Sal a gosto<br />Pão italiano para acompanhar<br /><br />Misture, em uma vasilha a berinjela, os pimentões, a cebola, a uva-passa, a azeitona, as nozes, o azeite, o vinagre, o açúcar mascavo e tempere com sal. Despeje em uma fôrma e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, deixe esfriar e sirva acompanhado de pão italiano.<br /><br />E mais:<br />- Época de berinjela! Confira 5 receitas incríveis para aproveitar a safra: http://bit.ly/2vFDx07<br />- Antepasto de abobrinha: http://bit.ly/2tGsS8c<br />- Torta de antepasto com massa de pastel: http://bit.ly/2tW0ydn<br /><br />ACESSE: http://www.altoastral.com.br<br />CURTA: http://www.facebook.com/portalaltoastral<br />SIGA: http://www.instagram.com/portalaltoastral
