Le Salon de l'agriculture ouvre ses portes ce samedi 23 février et jusqu'au dimanche 3 mars. Le stand Aveyron conserve son positionnent idéal dans le populaire hall 1, celui de l’élevage, à proximité de l’UPRA Lacaune, de L’UPRA Aubrac, de la SA4R... Innovations cette année : la présence de six chefs aveyronnais et la présentation de l’Aveyron et de son agriculture avec un film en réalité virtuelle à 360 degrés.<br /><br />C'est l'une des nouveautés du stand Aveyron cette année, six chefs vont sublimer les produits du terroir aveyronnais ! Il s’agit de Michel Santos (le Kiosque-Rodez), Cédric Gaston (auberge de l’Ady-Valady), Nicolas Geniez (l’Agriculture-Baraqueville), Benjamin Bergès (le Coq de la Place-Rodez), François Arnaud (traiteur à Rodez) et Clément Battut (pâtisserie Clément-Rodez-Onet). Ils seront secondés par Frédéric Rubio et Marcilhac de la Chambre de Métiers.<br /><br />Les produits sous signes officiels de qualité suivants (présents au Salon) feront l’objet d’une dégustation gastronomique préparée par les six chefs :<br /><br />- Les fromages AOP Laguiole, AOP Bleu des Causses, AOP Roquefort, Pérail (AOP en cours d’obtention).<br /><br />- Les viandes : Agneau allaiton (label rouge), Agneau des pays d’Oc (label rouge), Veau d’Aveyron et du Ségala (label rouge) et le Boeuf Fermier Aubrac (label rouge).<br /><br />Tous ces produits seront accompagnés des vins de l’Aveyron : AOP Marcillac, AOP Entraygues-le Fel, AOP Estaing, AOP Millau et IGP vins de l’Aveyron. Chaque jours, les filières agricoles expliqueront au grand public, les conditions d’élevage et de fabrication de leurs produits !
