À Mouans-Sartoux, depuis 2011, la ville propose aux enfants des légumes bio produits par la ville. <br /><br />La municipalité voulait proposer dans les cantines de ses écoles des produits bio et locaux.<br /><br />Cette tache relève de l’impossible car aucun agriculteur n’était capable de fournir à l’année les écoles.<br /><br />La ville a donc décidé d’ouvrir cette ferme et d’embaucher un agriculteur municipal.<br /><br />Un terrain de 6 hectares a été transformé pour accueillir une ferme produisant exclusivement des légumes bio.<br /><br />Les enfants dégustent la production de la ville qui s’élève à 22 tonnes de légumes par an.<br /><br />Si 80 % des besoins des cantines sont satisfaits grâce à cette ferme, elle réclame une organisation rigoureuse.<br /><br />La ferme est gérée quotidiennement par deux maraîchers.<br /><br />Pour que cette production ne soit pas plus chère, la mairie a repensé la cantine en évitant le gaspillage.<br /><br />À terme, la ville souhaiterait que 100 % des produits servis dans les cantines soient issus de productions locales.<br />
