Le fromage est l'un des ambassadeurs de la gastronomie française. <br /><br />Cette année, une guerre entre industriels et certains fromagers fait rage. <br /><br />En, effet, le lait pasteurisé sera autorisé en 2021 pour les camembert AOP. Une hérésie pour les défenseurs du goût qui lui préfèrent le lait cru. <br /><br />Ce sujet sérieux sera abordé lors des premiers Etats généraux du lait cru, qui se tiennent, ce mercredi 27 mars, à Paris.
