A Toulouse, en 5 ans, dix marchés ont été créé par la mairie. Un onzième le sera en juin. <br /><br />Souvent ce sont les habitants, notamment par le biais des comités de quartier qui en font la demande.<br /><br />En ville, ces marchés animent et créent l’illusion d’une vie de village. Ils représentent les valeurs de la tradition, de l’authenticité, de la campagne. <br /><br />Des valeurs que l’on retrouvent chez les consommateurs qui deviennent aussi des consom-acteurs.<br /><br />Il y aurait 10.683 marchés alimentaires, en France.
