Gastronomi alanında UNESCO tarafından tescillenen Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip kazan yemeklerinden "çağla aşı" ilkbahar aylarında damakları lezzetlendiriyor. <br>FERİDE PELİN İNAL - <br><br>UNESCO'nun gastronomi dalında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil ettiği Gaziantep'te mevsimsel olarak sofralara sunulan yemekler için kazanlar kaynatılıyor. Kente özgü "çağla aşı" da, ilkbaharda ağızları tatlandırıyor.<br><br>Nohut et, yoğurt ve safranla yapılan çağla aşı, bir aylık zamanda lezzetiyle büyük ilgi görüyor.<br><br>Aşçı Mehmet Ali Durak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çağla aşının bahar başlangıcında yapıldığını belirterek, sadece bir ay tüketilebildiğini söyledi.<br><br>Gazianteplilerin doğadaki sebze ve meyveleri çok iyi değerlendirdiği için gastronomide başarılı olduğuna dikkat çeken Durak, çağla aşının da en özel yemeklerden biri olduğunu dile getirdi. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/gaziantep-in-ilkbahar-lezzeti-cagla-asi-11943063-haberi/
