Iván García tiene 24 años, estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas (ICC) y cuando tenía 21, estrenó El Bosque Bistró en Mérida. Allí apostó por una propuesta propia con sello venezolano en un local ubicado en el Hotel Belensate.<br /><br />El pasado mes de abril asumió un nuevo reto: estrenó el segundo local en Los Palos Grandes de Caracas. ¨El Bosque es un lugar dedicado a la cocina venezolana hecha por jóvenes venezolanos¨, comparte García, concentrado en este nuevo local, mientras el merideño está en remodelación.<br /> <br />El techo de la terraza la pintaron con golondrinas, cuenta con una barra en la entrada y allí sirven platos como el asado negro con cacao y sarrapia que ha propuesto en Mérida, el steak tartar con sofrito criollo y humo de romero, los raviolis rellenos de crema de auyama, queso de cabra y canela y de postre, el merengón de guanábana. <br /><br />Antes de tener su restaurante, García hizo pasantías en el restaurante Alto de Caracas y en El Comedor del ICC. Con su propuesta se precia de haber logrado figurar en la selección de 210 jóvenes cocineros en S. Pellegrino Young chefs 2018. ¨Nosotros optamos a hacer país desde aquí¨.<br />
