Koc me domate dhe ullinj<br /><br />Përbërësit:<br /><br />2 peshq koc<br /><br />300 domate qershi<br /><br />2-3 thelpinj hudhër<br /><br />80 gr ullinj të zi ose të gjelbër<br /><br />1/2 gotë verë e bardhë<br /><br />1/2 tufë majdanoz<br /><br />Vaj ulliri<br /><br />Përgatitja:<br /><br />Peshkun e pastruar e marinojmë me kripë dhe vaj ulliri. Domatet i presim në gjysma, hudhrën në copëza, majdanozin e grijmë hollë dhe i bashkojmë në një tas ku shtojmë 2 lugë gjelle vaj ulliri, ullinjtë dhe kripë. Shtrojmë një letër pjekje në një tepsi dhe vendosim domatet e përziera duke i shpërndarë në të gjithë sipërfaqen.<br /><br />Vendosim dhe peshkun (peshkut mund ti japim një skuqje të lehtë për 3 minuta në tigan dhe e vendosim më pas në tepsi), e shuajmë me verë dhe e vendosim në furrë në temperaturë 200ºC për 18 minuta. E shërbejmë me patate furre ose sallatë.
