La viande blanche augmente le taux de « mauvais cholestérol » autant que la rouge selon une nouvelle étude. <br /><br />Leur consommation a le même effet sur le taux de cholestérol sanguin (LDL) que les viandes rouges.<br /><br />Pour les besoins de cette étude, les scientifiques ont sélectionné 113 adultes en bonne santé âgés de 21 à 65 ans.<br /><br />Les participants consommaient tour à tour des viandes rouges et blanches, ainsi que des protéines végétales.<br /><br />Leur niveau de cholestérol et d’autres marqueurs sanguins étant ensuite mesuré à l’issue de chaque étape.<br /><br />Résultat : les sources protéiques végétales offraient le profil lipidique le plus favorable.<br /><br />Le cholestérol LDL avait tendance à diminué chez les sujets en consommant.<br /><br />La viande blanche et rouge sont équivalentes sur le plan de l’influence qu’elles ont sur le cholestérol sanguin. <br /><br />
