Nuggets de rognons de boeuf sauce tartare<br /><br />Pour 4 personnes<br />Préparation 15 minutes<br />Cuisson 5 minutes<br /><br />Ingrédients :<br />600 g de rognons de bœuf parés<br />50 g de farine<br />1 œuf <br />100 g de corn flakes nature<br />huile de friture<br />un petit bol de mayonnaise<br />3 cuillères à soupe de vinaigre de vin<br />1 dizaine de cornichons<br />sel, poivre du moulin<br /><br />Préparation :<br />Couper les rognons en gros dés. Hacher les cornichons et les incorporer à la mayonnaise avec le vinaigre. Passer les cornflakes au mixer pour les réduire en chapelure grossière.<br />Préparer 3 bols distincts avec la farine, l’œuf battu à la fourchette et la chapelure. Saler et poivrer les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.<br />Les faire dorer dans une huile de friture pas trop chaude et les égoutter sur du papier absorbant.<br />Servir avec la sauce tartare.
