France 5 a diffusé un reportage du nom de L’olive, un ver dans le fruit.<br /><br />On y découvre le secret de fabrication des olives noires.<br /><br />Les consommateurs sont dupés par les industriels et mangent souvent des “fausses” olives noires…<br /><br />Les olives vertes et noires sont normalement issues du même arbre. <br /><br />La seule différence est le temps de maturation : une olive verte est peu mûre, donc cueilli bien avant une olive noire.<br /><br />Seulement voilà, des olives vertes teintées en noir, sont vendues comme des olives noires !<br /><br />Il faut utiliser de la saumure et de la soude, pour pouvoir obtenir en quelques jours des olives colorées en noir.<br /><br />Ces fausses olives noires sont autorisées à la vente, mais l’étiquette doit indiquer la mention “olives noires confites”.<br /><br />Cette appellation peut-être mal comprise par les consommateurs.<br />
