Fërgesë me speca dhe domate<br /><br />Përbërësit:<br /><br />800 gr speca<br /><br />Vaj për skuqje<br /><br />800 gr domate të pjekura<br /><br />4 theloinj hudhër<br /><br />1 lugë çaji sheqer<br /><br />Kripë<br /><br />100 gr djath<br /><br />2 kokrra vezë<br /><br />2 lugë gjelle vaj ulliri<br /><br />Përgatitja:<br /><br />Lajmë, pastrojmë specat dhe mund ti piqni ose ti skuqni në tigan. I vendosim në një tas dhe i mbulojmë për 10 minuta e më pas i qërojmë lëkurën. Në një tigan me pak vaj ulliri shtojmë hudhrat, domatet e qëruara nga lëkura dhe të prera në kubikë. Shtojmë sheqer dhe e lëmë domaten të ziejë për 10-15 minuta. Shtojmë kripë deri sa të shterojë lëngu. Shtojmë djathin të thërrmuar, specat e prerë në copëza ose dhe të plota si të preferoni. Rrahim 2 kokrra vezë dhe e shpërndajmë mbi fërgesë. Pas një minute e fikim sobën dhe e mbulojmë tiganin me qëllim që veza të mpikset.
